Drei Stufen — und was sie unterscheidet
Der Begriff Catering deckt sehr Verschiedenes ab. Was Sie brauchen, hängt vor allem daran, wie viel Sie am Veranstaltungstag selbst übernehmen wollen.
| Lieferung | Teilservice | Full Service | |
|---|---|---|---|
| Speisen | angeliefert | angeliefert | vor Ort fertiggestellt |
| Personal vor Ort | — | Ausgabe | Küche, Service, Bar |
| Geschirr, Gläser | Sie | wir | wir |
| Möbel, Deko, Technik | Sie | Sie | wir |
| Aufbau und Abbau | Sie | teilweise | wir |
| Ihr Aufwand am Tag | hoch | mittel | keiner |
Full Service heißt: Es gibt einen Ansprechpartner für alles — Küche, Personal, Ausstattung, Dekoration und Technik. Das lohnt sich, sobald parallel mehrere Gewerke laufen, also etwa Essen, Bar, Musik und Bestuhlung gleichzeitig. Für einen Büro-Lunch ist es umgekehrt zu viel; da reicht eine Lieferung.
Wie eine Veranstaltung mit Full Service läuft
Der Aufwand liegt nicht am Veranstaltungstag, sondern davor. Was in welcher Reihenfolge passiert:
Konzept
Anlass, Gästezahl, Ort und Budgetrahmen. Daraus ergibt sich, ob Buffet, Menü am Platz oder Fingerfood passt — und was an Ausstattung nötig wird.
Location
Falls noch keine feststeht, suchen wir mit. Steht sie fest, prüfen wir sie auf das Praktische: Zufahrt, Stellflächen, Anschlüsse, Platz für die Ausgabe.
Feinplanung
Menü, Personalstärke, Ausstattungsliste und Zeitplan. Ab hier steht fest, wer wann wo ist.
Aufbau
Wir sind vor den Gästen da. Küche, Ausgabe, Bestuhlung, Deko und Technik stehen, bevor der erste Gast kommt.
Veranstaltung
Service am Gast, Nachschub aus der Küche, Bar. Sie sind Gastgeber, nicht Organisator.
Abbau
Wir räumen ab und nehmen mit, was wir gebracht haben. Die Location bleibt so zurück, wie wir sie vorgefunden haben.
Wo wir mit dem vollen Aufgebot hinkommen
Unser Standort liegt in Moosburg an der Isar, rund 50 Kilometer nordöstlich von München. Beim Full Service kommt nicht nur das Essen — es kommen Küche, Personal und Ausstattung. Deshalb sprechen wir Anfahrt und Aufbauzeit bei jeder Veranstaltung vorher konkret durch.
- München
- Freising
- Erding
- Landshut
- Moosburg
- Starnberg
- Dachau
- Ingolstadt
- Rosenheim
Für Orte außerhalb dieses Rahmens fragen Sie am besten kurz an — mit Datum und ungefährer Gästezahl lässt sich in einem Satz sagen, ob es machbar ist.
Was uns zum Full Service gefragt wird
Ab wann lohnt sich Full Service statt einer Lieferung?
Sobald mehrere Dinge gleichzeitig laufen müssen. Wenn es nur um Essen zu einem festen Zeitpunkt geht, ist die Lieferung günstiger und völlig ausreichend. Sobald Bestuhlung, Bar, Technik oder Service dazukommen, wird die Abstimmung untereinander zum eigentlichen Aufwand — und genau den nimmt Full Service ab.
Was müssen wir selbst stellen?
Im Regelfall nur den Ort. Fachpersonal, Servicekräfte und Köche, Tische, Bankettstühle, Geschirr, Gläser und Besteck, Tischdecken und Hussen, Dekoration, Licht- und Tonanlagen, mobile Bars mit Barkeeper bis hin zu Bier- oder VIP-Zelten bringen wir mit.
Funktioniert das auch an einem Ort ohne Küche?
Ja, das ist der Regelfall. Wir arbeiten mit eigener Ausrüstung und stellen warme Gänge vor Ort fertig. Welche Anschlüsse sinnvoll sind, klären wir vorab bei der Standortbegehung.
Können Sie auch Musik, Technik oder Künstler organisieren?
Ja. Für Licht, Ton, Entertainment und Dekoration arbeiten wir mit festen Partnern. Die Abstimmung untereinander läuft über uns, damit Sie einen Ansprechpartner behalten.
Wer räumt am Ende auf?
Wir. Zum Full Service gehört der Abbau dazu — wir nehmen mit, was wir gebracht haben.
Full Service anfragen
Datum, ungefähre Gästezahl und wo gefeiert wird — wir melden uns mit einem Vorschlag zurück.
Was bei Full Service oft dazugehört
Braucht die Veranstaltung nicht nur Service, sondern auch einen Ort, lässt sich mit dem Alm-Hüttenverleih eine eigene Location aufbauen — bundesweit.
Am häufigsten gebucht wird Full Service für Firmenanlässe, Hochzeiten und die Firmenweihnachtsfeier.
Als Höhepunkt für große Runden kommen Ochse am Spieß oder der Born to Grill Truck dazu.
Zum Einsatzgebiet gehören München, Starnberg, Rosenheim, Landshut und Regensburg — die Anfahrt stimmen wir vorher ab.