KULINARISCHE
VIELFALT
Von klassisch bayerisch bis mediterran modern.
Lassen Sie sich von unseren Menüvorschlägen inspirieren.
MENÜS & BUFFETS
Hier finden Sie eine Auswahl unserer beliebtesten Gerichte. Selbstverständlich stellen wir Ihnen auch ein individuelles Menü nach Ihren Wünschen zusammen (auch vegetarisch, vegan oder glutenfrei).
LUST AUF EIN PROBEESSEN?
Lassen Sie uns gemeinsam Ihr perfektes Menü oder Buffet planen.
Wie aus einer Liste ein Menü wird
Die Gerichte oben sind eine Auswahl, kein festes Angebot. Was daraus wird, entsteht in vier Schritten — und die Reihenfolge spart Rückfragen.
Anlass und Rahmen
Hochzeit, Firmenfeier oder privates Jubiläum. Daraus ergibt sich, ob Menü am Platz, Buffet oder Family Style passt — und damit der halbe Rest.
Gänge festlegen
Vorspeise, Hauptgang, Dessert. Wichtig ist die Abstimmung untereinander: Nach dem Vitello Tonnato passt kein zweiter kalter Fleischgang.
Alternativen einplanen
Vegetarisch, vegan und glutenfrei sind möglich — als vollwertige Gerichte, nicht als Beilagenteller. Der Ziegenkäse im Auberginenmantel ist ein Hauptgang.
Probeessen
Vorher testen, danach ändern. Der einfachste Weg, sich festzulegen, ohne es am Veranstaltungstag zu bereuen.
Zwei Küchenrichtungen, die beide funktionieren
Unsere Karte reicht von klassisch bayerisch bis mediterran modern. Beides lässt sich mischen — aber nicht beliebig.
Klassisch bayerisch
Ochsenlenden-Steak mit Rosmarinkartoffeln, marinierte Spareribs, Rindfleischsülze. Passt zu Anlässen im Freien, zu Sommerfesten und überall dort, wo der Ochse am Spieß oder der Grill mitspielt.
Mediterran modern
Antipasti, Vitello Tonnato, gegrillter Saibling auf Risotto, Riesengarnelen in Knoblauchbutter. Passt zu Empfängen, Hochzeiten und Abenden mit festem Sitzplan.
Gemischt wird sinnvollerweise pro Gang, nicht innerhalb eines Gangs: mediterrane Vorspeise, bayerischer Hauptgang, italienisches Dessert ergibt einen roten Faden. Alles gleichzeitig ergibt keinen.
Warm bleibt warm
Warme Gänge werden vor Ort fertiggestellt und heiß ausgegeben — nicht vorgekocht angeliefert und aufgewärmt. Dafür bringen wir eigene Ausrüstung mit, auch an Orte ohne Küche.
Ob Menü am Platz oder Buffet: In beiden Fällen ist Servicepersonal dabei. Beim Full Service kommen Mobiliar, Geschirr, Dekoration und Technik dazu, sodass ein Ansprechpartner für alles zuständig bleibt.
Wenn nicht alle dasselbe essen können
Bei zwanzig Gästen ist fast immer jemand dabei, der etwas nicht verträgt oder bewusst weglässt. Wie damit umgegangen wird, entscheidet über den Abend mehr, als die Betroffenen zugeben würden.
Gleichwertig statt Ersatz
Eine vegetarische oder vegane Alternative sollte ein eigenes Gericht sein, kein Hauptgang ohne Fleisch. Der Ziegenkäse im Auberginenmantel ist deshalb als vollwertiger Gang gedacht, nicht als Beilagenteller. Glutenfrei planen wir ebenso von Anfang an mit ein.
Vorher sagen, nicht vor Ort
Am Veranstaltungstag lässt sich wenig ändern — vorher fast alles. Wer bei der Anfrage angibt, wie viele Gäste welche Einschränkung haben, bekommt Alternativen, die zum restlichen Menü passen, statt einer improvisierten Lösung.
Was uns zur Menüauswahl gefragt wird
Sind wir an die abgebildeten Menüs gebunden?
Nein. Was hier steht, ist eine Auswahl unserer beliebtesten Gerichte. Wir stellen ebenso ein Menü nach Ihren Wünschen zusammen.
Gibt es vegetarische, vegane und glutenfreie Menüs?
Ja, alle drei. Der Ziegenkäse im Auberginenmantel etwa ist ein vegetarisches Hauptgericht, kein Beilagenteller.
Buffet oder Teller — was passt wann?
Das Menü am Platz passt, wenn es einen Sitzplan gibt und der Abend einen festen Ablauf hat. Das Buffet passt, wenn die Gäste Auswahl haben und sich bewegen sollen. Serviert wird in beiden Fällen mit Personal.
Können wir vorher probieren?
Ja, ein Probeessen ist möglich — gerade bei größeren Feiern der einfachste Weg, sich festzulegen.
Werden warme Gerichte auch warm serviert?
Ja. Warme Gänge werden vor Ort fertiggestellt und heiß ausgegeben, nicht vorgekocht angeliefert und aufgewärmt.
Ab wie vielen Gästen stellt ihr ein Menü zusammen?
Ab etwa 20 Personen. Bei kleineren Runden ist ein festes Menü meist praktischer als ein Buffet.
Wie früh sollten wir das Menü festlegen?
Der Rahmen — Format und ungefähre Gästezahl — sollte früh stehen. Die genaue Speisenfolge lässt sich bis kurz vor dem Termin noch anpassen, das Probeessen liegt sinnvollerweise dazwischen.
Können verschiedene Gäste Verschiedenes bekommen?
Ja. Beim Menü am Platz legen wir die Alternativen vorher fest, damit sie gleichwertig sind und nicht als Notlösung wirken. Beim Buffet ergibt sich das ohnehin.
Was bei Menüs & Buffets oft dazugehört
Welches Format zu Ihrer Veranstaltung passt, hängt vom Anlass ab: für Hochzeiten siehe Hochzeitscatering, für Firmenanlässe Firmencatering.
Soll das Menü mit Personal, Mobiliar und Technik zusammen kommen, ist Full Service der richtige Rahmen.