Draußen kochen ist etwas anderes
Ein Sommerfest im Freien stellt Anforderungen, die drinnen keine Rolle spielen. Es gibt keine Küche, oft keinen Strom, und das Wetter entscheidet mit. Wer das von vornherein einplant, feiert entspannter.
Keine Küche vor Ort
Wiese, Hof, Parkplatz oder Firmengelände haben selten einen Anschluss. Unser Foodtruck ist autark aufgebaut und bringt seine Versorgung mit — gegrillt wird vor Ort, nicht in der Zentrale.
Wetter
Ein Sommerfest wird Wochen vorher geplant, das Wetter zeigt sich drei Tage vorher. Sinnvoll ist deshalb ein Format, das beides kann: Grill draußen, Buffet unter Dach.
Ausgabe statt Warteschlange
Bei hundert Gästen entscheidet die Zahl der Ausgabestellen darüber, ob gegessen oder angestanden wird. Zwei Stationen halbieren die Wartezeit.
Getränke separat
Bar und Essen an derselben Stelle erzeugt Stau. Eine eigene Getränkestation entzerrt den Ablauf spürbar.
Schatten und Sitzplätze
Nicht jeder Gast steht drei Stunden. Ein Teil der Bestuhlung im Schatten macht mehr Unterschied als ein zusätzlicher Gang.
Abbau
Was aufgebaut wurde, muss wieder weg. Beim Full Service gehört das dazu — die Fläche bleibt so zurück, wie wir sie vorgefunden haben.
Vom Grillbuffet bis zum ganzen Ochsen
BBQ ist nicht gleich BBQ. Welches Format passt, hängt an der Gästezahl und daran, ob das Grillen selbst zur Attraktion werden soll.
| Format | Passt ab | Besonderheit |
|---|---|---|
| Grillbuffet | kleine Runden | Klassisch: vorgegrillt, warm gehalten, Selbstbedienung |
| Live-BBQ | mittlere Feste | Gegrillt wird vor den Gästen, Nachschub kommt frisch |
| Born to Grill Truck | mittlere Feste | Autark, braucht keine Anschlüsse, ist selbst der Hingucker |
| Ochse am Spieß | große Feste | Der Höhepunkt für die ganz großen Runden |
Kombinieren ist der Regelfall: Fingerfood und Grillspieße zum Ankommen, das Buffet zur Hauptzeit, abends der Truck. So verteilt sich der Andrang über den Tag.
Ab wann, wie weit, wie früh
Drei Fragen kommen bei fast jeder Sommerfest-Anfrage — hier die Antworten vorweg.
Größe und Gebiet
Wir catern ab etwa 20 Personen, nach oben ist die Gästezahl offen. Unterwegs sind wir in München und im Umland, auf Wunsch im erweiterten Umkreis bis rund 200 Kilometer nach Absprache.
Zeitpunkt der Anfrage
Am besten einige Monate im Voraus, besonders für Samstage in der Hauptsaison von Juni bis August. Last-Minute-Anfragen prüfen wir trotzdem — fragen Sie einfach, statt es vorher auszuschließen.
Der häufigste Anlass im Sommer
Das Firmensommerfest ist der Gegenentwurf zur Weihnachtsfeier: draußen statt drinnen, locker statt festlich, tagsüber statt abends. Was beide teilen — der Termin muss früh stehen, weil zwischen Juni und August alle gleichzeitig feiern.
Auf dem eigenen Gelände
Hof, Parkplatz oder Wiese hinter dem Haus: Das spart die Locationsuche und den Rückweg. Weil dort weder Küche noch Ausgabe vorhanden sind, bringen wir beides mit — der Foodtruck braucht nicht einmal einen Anschluss.
Gemischte Gästeschar
Belegschaft, Familien, manchmal Kunden. Das heißt: Kinder, vegetarische Gäste und Leute, die nur kurz vorbeischauen. Grillformate mit Buffet daneben decken das ab, ein Menü am Platz nicht.
Für große Sommerfeste kommt der Ochse am Spieß in Frage — er ersetzt nicht nur das Buffet, sondern ist der Programmpunkt, um den herum sich der Nachmittag ordnet.